和食「古今山久」記念日の食事会
久しぶりの外ごはん
和食が食べたくて「古今山久」さんに伺いました
ご主人がお料理、奥様が接客をされているお店です
奥様のさりげない接客が素敵で
シンプルで心地よい空間に美味しいお料理
また行きたいお店になったのでご紹介します

お任せコースは、写真左から

先 付:シャコと柿と焼き胡麻豆腐
焼いた胡麻豆腐がとろとろ

吸い物:かに真薯 はまぐり
芽ねぎが美しくて澄んだお出汁も良いお味

お造り、しめ鯖のフライ

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煮 物:大根とつぶと京揚げの小鍋仕立て
お揚げさん入りの出汁は関西を思い出す味

魚料理:スズキの柚子胡椒焼き

肉料理:ミスジのステーキ
ミスジは初めて。希少部位なのですね

食 事:栗とさつまいもとじゃこの炊き込みご飯
炊き立てご飯にカリカリじゃこ、うちでも作ってみたい

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デザート:カスタードプリンと焼きリンゴアイス
記念日スペシャルでデザートをプラスしてくださいました
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うちのご飯の倍以上の量でお腹がいっぱい
それでも体に負担がかからない感じで
和食って良いですね110.png

夜の大通り公園も久しぶり。
今のところ比較的穏やかな札幌ですが
週末は一気に真冬モードに入るそう
次回は雪景色をアップできそうです
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Top▲ | # by pukkuu | 2023-11-22 15:19 | 北国の暮らし | Trackback | Comments(0)
柚子マーマレード
黄色い柚子が出始めると冬が始まった感じ
札幌はもう一桁の寒さで
週末は初雪の予報です

ぽん酢はもちろんですが
懐かしい味が恋しくて
マーマレードをつくりました
柚子マーマレード_e0253135_15251240.jpeg
実家のゆずは小ぶりで皮が薄く
ほんわり優しい味でしたが
プロが作った柚子は香り高く
少し苦味のある皮は柑橘らしい
ちょっと違うけれど素敵な味でした

Top▲ | # by pukkuu | 2023-11-08 16:18 | お菓子・お茶 | Trackback | Comments(0)
錦秋の円山公園
ブログをおやすみしている間に
すっかり秋が深まった札幌です
円山公園は今年も美しくて癒されます
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くるみを埋めて冬支度中のエゾリス
最近見かけるのはコリスばかり
世代交代してしまったのかな・・
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今年は雪虫とケヤキフシアブラムシが大発生
これらが今週一斉に飛び立ち
外にでると蚊柱の中にいるような状態122.png
傘をさして歩く人もいました
猛暑の影響だそうです

散歩も控えてしまうほどでしたが
紅葉に間にあってよかった
錦秋の円山公園_e0253135_17045484.jpeg
この葉が散る頃にはもう雪が降るかな
季節はどんどん巡ります

Top▲ | # by pukkuu | 2023-10-29 15:11 | 北国の暮らし | Trackback | Comments(0)
リースのワークショップ 季々さん
暑かった夏は終わり
もう朝晩肌寒くなってきた札幌です
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誕生日にブーケを作っていただいた
お花屋さん「季々」さん
リースのワークショップに参加しました
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花材はビバーナムティナスとユーカリ2種類
大きな葉が銀世界、小さな方はグニユーカリだそう

リース作りは初めてで、出来るかしら?
まずは枝をカットして4等分にして、
リースのワークショップ 季々さん_e0253135_16415165.jpeg
小さな束を針金で輪っかに巻きつけながら進みます
先生は細かなことはおっしゃらないので
みなさん、思いのままに作って
静かな時間が流れていました
リースのワークショップ 季々さん_e0253135_16382838.jpeg
私のはというと、、あらら?
ちょっともりもりしてしまったかな
自由きまま、野生味溢れる
仕上がりになりました106.png

みなさん、それぞれ違って
ふわふわっとした大きなものや
繊細な雰囲気のものなど
どれも素敵でした

店内にはユーカリの香りが満ちて
すうっと深呼吸するといい気持ち
天然のアロマテラピーに癒されました

Top▲ | # by pukkuu | 2023-09-25 17:52 | 北国の暮らし | Trackback | Comments(0)
ベイクドチーズケーキ
冷蔵庫のクリームチーズ
冷凍庫にはタルトの余り生地
バニラビーンズのカケラなど役者が揃ったので
チーズケーキを焼いてみました
ベイクドチーズケーキ_e0253135_20362887.jpeg
スフレ系ではないですが
比較的軽めの食感
口に入れるとすうっとなくなる感じです

バニラも良いけど、レモン風味も好き
クッキーの部分はもう少し厚めにして
近いうちにまたチャレンジしたい

すこし暑さがやわらいだので
体が動くようになってきました

Top▲ | # by pukkuu | 2023-09-05 12:19 | お菓子・お茶 | Trackback | Comments(0)
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